Капустяне розмаїття: обираємо ідеальний сорт для вашого городу.

Найкращий спосіб обрати капусту – це не просто знати назву. Важливо розуміти, чим вона корисна саме вам.

Капустяне розмаїття: 11 видів з фото, щоб розібратися

Ви хочете посадити капусту? Дізнайтеся, які є види. Зрозумійте, чим вони відрізняються. Це допоможе вам обрати ідеальний варіант для себе.

Набридло садити звичайні овочі? Огірки, помідори та моркву вже не цікаві? Спробуйте капусту! Вона дуже різна та корисна. Капуста легко прикрасить ваш город. Її вигляд дуже оригінальний.

Капуста буває різна. Від звичайної білокачанної до дуже корисної броколі. Від звичної цвітної до екзотичної кале. У цій статті ви дізнаєтесь про види капусти. Тут є назви, фото та описи. Вам буде легше вирішити, яку капусту посадити. Ми розповімо, чим корисна кожна з них. І чи легко її вирощувати.

Як розібратися в різновидах капусти

Капуста – це не просто овоч. Це ціла група рослин. Усі вони походять від дикої капусти. Її колись давно знайшли на узбережжі Європи.

Від цієї дикої капусти з’явилося багато видів. Селекціонери постаралися. Тепер ми маємо різні форми, кольори та смаки. Деякі види капусти вирощують заради листя. Інші – заради суцвіть або стебел.

В Україні найчастіше вирощують білокачанну капусту. Але є й інші популярні види. Наприклад, цвітна капуста, броколі та пекінська капуста. Кожен вид має свої особливості вирощування. І кожен корисний по-своєму.

Чим корисна капуста

Цей овоч використовують у всьому світі. З ним варять супи. Його тушкують як гарнір. З ним роблять салати. Його солять, маринують і квасять. Капуста дуже корисна. Вона має багато вражаючих властивостей.

Чим же вона корисна?

• У ній багато вітамінів і мінералів. Вони допомагають кісткам бути міцними. Покращують стан волосся та шкіри. Добре впливають на нервову систему. Захищають серце.
• У ній мало калорій і багато клітковини. Капуста підходить для тих, хто хоче схуднути. Вона оздоровлює шлунково-кишковий тракт.
• У квашеному вигляді в ній багато вітаміну С. Він зміцнює імунітет. Захищає від застуди взимку.
• Клітковина допомагає регулювати рівень глюкози та холестерину.

Але є і мінус. Волокна капусти досить грубі. Вони можуть викликати здуття живота. Термічна обробка зменшує цей ефект. Але він не зникає повністю.

А що інші види? Які є види капусти, крім білокачанної? Які в них переваги? Можна сказати, що більшість з них такі ж корисні.

• Броколі має антибактеріальні властивості. Вона покращує самопочуття при хворобах серця.
• Брюссельська капуста розслаблює судини. Вона нормалізує тиск. Покращує зір і дає залізо.
• Червонокачанна капуста має антиоксиданти. Вони сповільнюють старіння. Вони захищають клітини.
• Пекінська капуста зміцнює судини. Вона знижує ризик інфарктів. Допомагає при запорах.
• Цвітна капуста зменшує запалення.

Інші види теж корисні. Тому варто чергувати звичайну капусту з іншими видами.

Перелік видів капусти, які варто спробувати вирощувати:

Види та сорти капусти з назвами та фото

Білокачанна капуста

Це найпопулярніший вид в Україні. Її використовують для приготування багатьох страв. З неї роблять салати, борщ, голубці та квашену капусту.

Білокачанна капуста буває різних сортів. Є ранні, середні та пізні сорти. Ранні сорти достигають швидше. Пізні сорти краще зберігаються взимку.

Найпопулярніші сорти білокачанної капусти: Слава, Українська осіння, Харківська зимова.

Червонокачанна капуста

Цей вид капусти схожий на білокачанну. Але вона має червоно-фіолетове листя. Червонокачанна капуста містить більше вітамінів і антиоксидантів.

Її часто використовують у салатах. Вона надає стравам гарний колір. Також її можна тушкувати та маринувати.

Найкращі сорти червонокачанної капусти: Марс, Рубін, Гако.

Савойська капуста

Савойська капуста має пухирчасте листя. Воно більш ніжне, ніж у білокачанної капусти. Цей вид капусти швидко готується.

Її можна використовувати в салатах, супах і тушкованих стравах. Савойська капуста корисна для травлення.

Популярні сорти: Золота рання, Меліса, Ювілейна 2170.

Цвітна капуста

Цвітна капуста – це вид капусти, у якого їдять суцвіття. Вони білого або кремового кольору. Цвітна капуста легко засвоюється організмом.

Її варять, смажать, запікають і додають у салати. З неї роблять смачні крем-супи. Дітям часто дають цвітну капусту як перший прикорм.

Відомі сорти: Снігова куля, Мовір 74, Фіолетова куля.

Броколі

Броколі схожа на цвітну капусту. Але її суцвіття мають зелений колір. Броколі – це дуже корисний вид капусти.

Вона містить багато вітамінів, мінералів і антиоксидантів. Броколі корисно їсти для профілактики раку.

Популярні сорти: Калабрезе, Лоріка, Партенон.

Брюссельська капуста

Брюссельська капуста має маленькі качанчики. Вони ростуть на стеблі. Цей вид капусти виглядає дуже оригінально.

Брюссельську капусту варять, тушкують і запікають. Вона має трохи гіркуватий смак. Її корисно їсти для серця.

Рекомендовані сорти: Геркулес, Діамант, Лонг Айленд.

Пекінська капуста

Пекінська капуста має видовжену форму. Її листя ніжне і соковите. Пекінська капуста швидко росте.

З неї роблять салати та закуски. Вона добре поєднується з іншими овочами. Пекінська капуста корисна для імунітету.

Відомі сорти: Ча-ча, Ніка, Весняні роси.

Кале (Кучерява капуста)

Кале має кучеряве листя. Воно може бути зеленого, фіолетового або червоного кольору. Кале – це дуже корисний вид капусти.

Вона містить багато вітамінів, мінералів і антиоксидантів. Кале можна додавати в салати, супи та смузі.

Кращі сорти: Ред Рашен, Тосканська, Сибірська.

Кольрабі

Кольрабі – це вид капусти, у якого їдять стеблоплід. Він має солодкуватий смак. Кольрабі багата на вітамін С.

Її їдять сирою, варять і тушкують. З неї роблять салати та гарніри. Кольрабі корисна для дітей.

Рекомендовані сорти: Віденська біла, Віденська синя, Делікатес біла.

Романеско

Романеско – це вид цвітної капусти. Але її суцвіття мають пірамідальну форму. Романеско виглядає дуже ефектно.

Її варять, запікають і додають у салати. Вона має ніжний смак. Романеско – це дієтичний продукт.

Популярні сорти: Пунтоверде, Вероніка, Наталліно.

Китайська капуста (Бок-чой)

Китайська капуста, або бок-чой, має білі стебла та темно-зелене листя. Вона швидко готується. Китайська капуста популярна в азіатській кухні.

Її додають у супи, салати та страви з вока. Вона корисна для зору. Бок-чой багата на вітаміни А і С.

Кращі сорти: Шанхай F1, Чой Сам, Білий кран.

Порівняння різних видів капусти

Вибрати капусту для городу буває складно. Різні види мають свої особливості. Важливо знати їхні переваги та недоліки. Це допоможе зробити правильний вибір.

Ціни вказані приблизно. Вони можуть змінюватися залежно від сезону та магазину.

Перед посадкою капусти, подумайте, що ви хочете отримати. Який смак вам подобається? Як ви плануєте її використовувати? Тоді ви зможете зробити правильний вибір.

Висновок

Капуста – це корисний і різноманітний овоч. Існує багато видів капусти. Кожен з них має свої особливості та переваги. Вибирайте капусту на свій смак. І вирощуйте її на своєму городі.

Пам’ятайте про правильний догляд. Тоді капуста порадує вас гарним урожаєм. Смачного!

Часті запитання