Найпопулярніші види м’яти: гід для кулінарів та травників

Ні, не вся м’ята однакова корисна. І ось чому це важливо знати. Розуміння різних видів м’яти допоможе вам отримати максимум користі. Ви зможете правильно використовувати їх у кулінарії та медицині.

Найпопулярніші види м’яти: огляд

М’яту вирощують дуже давно. Її цінували в Давній Палестині, Іудеї, Греції та Римі. Там вона була пряністю, ліками та пахощами. Зараз м’ята також дуже популярна. Її використовують у парфумерії, кулінарії та медицині. Існує багато видів та сортів цієї рослини. Ми підготували огляд найпопулярніших видів м’яти. Тут ви знайдете назви, фото та описи.

Біологічні особливості м’яти

М’ята – це трав’яниста багаторічна рослина. Вона належить до великої родини ясноткових. Всі види цієї родини мають ароматичні олії. Це легко відчути, якщо розтерти листок в руках. Одразу відчувається сильний аромат. Раніше видів м’яти було не так багато. Селекціонери значно розширили їх перелік. Сьогодні існує кілька сотень видів і сортів м’яти.

М’ята любить родючий ґрунт. Вона не потребує особливого догляду. Рослина добре переносить відсутність поливу та підживлення. Її розмножують діленням куща, живцюванням або насінням. Кущики м’яти швидко розростаються. Вони можуть захопити велику ділянку саду. Тому її радять висаджувати на огородженій території.

Різні види м’яти схожі, але мають відмінності. Висота рослин може бути від 10 до 150 см. Відрізняється час цвітіння, форма та колір квіток. Найбільша різниця – в ароматичних оліях. Від цього залежать властивості рослини та її аромат. Спочатку вся м’ята була дикорослою. Згодом виділили види з корисними властивостями. Їх вважають окультуреною, або садовою м’ятою.

Садова м’ята: найпопулярніші види

Вчені нарахували 42 види м’яти, які вирощують в садах. Але є багато сортів, тому їх налічують сотні. Кущі м’яти ростуть у відкритому ґрунті або в горщиках. Садівникам цікаво, які бувають види м’яти. Які з них можна вирощувати на своїй ділянці? Ми підготували добірку найпопулярніших.

М’ята перцева

Це один з найпоширеніших видів. Його вивели в Англії понад 400 років тому. Перцеву м’яту отримали, схрестивши колосисту і водну м’яту. Листок має пекучий смак, схожий на перець. Звідси й назва. Вона має дуже сильний аромат. У смаку відчувається ментол. Кущики досить високі, від 30 до 100 см. На гілках рослини є довгасті листки. Цвіте з кінця червня до вересня. Суцвіття великі, з рожево-фіолетовими квітками. Їх аромат приваблює бджіл. Культура вважається хорошим медоносом.

Розрізняють два типи перцевої м’яти: білу і чорну. Це умовні назви. Чорна М'ята має темний червоно-фіолетовий відтінок стебел і листків. У білої м’яти такого відтінку немає. Її листя і стебла зелені. Перцева м’ята – сировина для виробництва ментолу та м’ятної олії. Вдома її використовують для лікування та приготування їжі.

М’ята ментолова

Це один з видів перцевої м’яти. Це досить міцний кущик до 65 см заввишки. Гілочки прямі, з легким фіолетовим відтінком. Листя зелене, овальне, з зубчиками по краях. Кущ цвіте з середини липня до кінця серпня. Суцвіття складаються з дрібних бузкових квіточок. Особливість ментолової м’яти – високий вміст ментолу. Це дає сильний аромат. Ментол захищає рослину від хвороб і шкідників. Ментолову м’яту вирощують для виробництва ароматичної олії. Її використовують в кулінарії та лікуванні.

М’ята кучерява

Її ще називають колосовидною, німецькою, кучерявою, городньою, ярою. Вона має яскравий аромат, без ментолового “холодка”. Запах кучерявої м’яти легший, солодкий і ніжний. Це тому, що в ній немає ментолу. Але рослина містить карвон і ліналоол. Це цінні олії для промисловості. Кущики кучерявої м’яти високі, до 75-100 см. Листя овальне або видовжене. Воно має зморшкувату поверхню і “кучерявість”. Цвіте в липні-серпні. Суцвіття з рожевих або білих квіточок. Кучеряву м’яту використовують для отримання ефірних олій, в кулінарії, фармакології.

М’ята ананасова

Рослина має яскравий аромат ананаса. Ментоловий “холодок” майже відсутній. Тому її використовують в кулінарії. Ананасова м’ята додає смак стравам з риби та м’яса. Вона незамінна для приготування лимонадів та інших напоїв. Рослина невелика, кущики від 25 до 40 см заввишки. У неї є особливість. Листочки мають кремову або білу облямівку. Це робить її красивою. Цвіте в липні та серпні. Квітки блідо-фіолетові або рожево-лілові. Компактний кущ можна вирощувати на вулиці або в кімнаті.

М’ята яблучна

Її ще називають шерстистою, круглолистою, кондитерською. Вона має незвичайний присмак яблука. Тому й отримала свою назву. У смаку яблучної м’яти немає гіркоти. Немає й ментолового “холодка”. Тому в кулінарії її використовують для солодких страв. З неї готують варення, муси, компоти. Рослина може виростати до 100 см. Але зазвичай це кущик до 35-40 см заввишки. У нього прямостоячі стебельця чотиригранної форми. Вони вкриті тонкими волосками. Листочки зелені з білястим відтінком. Вони бархатисті на дотик. Цвіте в липні-серпні. Квіточки білі або бузкові.

М’ята шоколадна

Особливість цього виду зрозуміла з назви. Вона має приємний присмак вершкового шоколаду. Її широко використовують в кулінарії. Особливо для солодких і кондитерських страв. Також її використовують у фармакології. Кущики шоколадної м’яти невисокі, до 40-45 см. Вони досить міцні, гіллясті. Пагони прямі, чотиригранні, коричневого кольору. Гілочки густо вкриті листям. Листочки яйцевидні, видовжені, з зазубреними краями. При недостатньому освітленні набувають коричневого або фіолетового відтінку. Цвіте з липня по вересень. Квітки фіолетові або бузкові. Шоколадна м’ята швидко розростається по ділянці.

М’ята домашня

Її ще називають кімнатною. Часто її вирощують в горщиках. Хоча назва “народна”, рослина не належить до м’яти. Це найближчий родич з родини ясноткових. Її назва – плектрантус. Це трав’янистий багаторічник. Він виглядає як компактний кущик до 150 см заввишки. У кімнатних умовах зазвичай нижчий. У нього розгалужені стебельця з овальними або яйцевидними листками. На їх поверхні видно візерунок з жилок. Цвіте майже все літо. Квіточки лілового кольору зібрані в суцвіття-мітелку. Листя містить ефірні олії. Вони надають рослині виражений аромат м’яти. Їх використовують в кулінарії та лікуванні. Кущик має декоративний вигляд. Його запах відлякує комах. Тому його ще називають мольним деревом.

М’ята лимонна

Її ще називають медовою, медовкою, медовим башмачком. Ця рослина також не належить до м’яти. Але вона з родини ясноткових. Її називають меліса. Це цінна культура. Це чудовий медонос. Вона містить вітаміни, каротин і ефірні олії. Мелісу використовують як приправу і як лікарську рослину. Зараз її вирощують для парфумерії, фармакології та харчової промисловості. Особливість рослини – вишуканий лимонно-солодкий аромат. Вона має приємний освіжаючий присмак. Кущі лимонної м’яти виростають до 50-100 см. У них міцні стебла у формі чотиригранника. Листя зелене. Зі зворотного боку воно світліше. Дрібні квітки білого або блідо-рожевого кольору зібрані в суцвіття-мутовки. Цвіте з липня по вересень.

Властивості м’яти: таблиця порівняння

М’ята – це не тільки смачна, але й корисна рослина. Різні види м’яти мають різні властивості. Вони впливають на здоров’я та самопочуття. Розглянемо основні властивості різних видів м’яти в таблиці.

Вирощування м’яти: поради

Вирощувати м’яту нескладно. Вона добре росте в саду або в горщику. Важливо вибрати правильне місце і забезпечити їй достатньо вологи. Ось кілька порад, які допоможуть вам виростити здорову і ароматну м’яту.

• Вибір місця: М’ята любить сонце, але може рости і в півтіні.
• Ґрунт: Ґрунт має бути родючим і добре дренованим.
• Полив: Регулярно поливайте м’яту, особливо в спекотну погоду.
• Обрізка: Обрізайте м’яту, щоб вона не розросталася занадто сильно.
• Розмноження: Розмножуйте м’яту діленням куща або живцями.

Висновок

М’ята – це корисна і ароматна рослина. Існує багато видів м’яти. Кожен з них має свої особливості. Вибирайте той вид, який вам найбільше подобається. Вирощуйте м’яту в своєму саду або на підвіконні. Насолоджуйтесь її смаком і ароматом.

Часті запитання